doce

Receita: picolé de Negresco (sem leite!)

postado em  •  51 comentários

picolenegresco1

Já chegou verão, calor no coração -e aonde quer que a gente vá. E nessa época do ano confesso que não consigo pensar em outra coisa a não ser beber e comer coisas geladinhas e refrescantes como chás, sucos, saladas e sorvetes.

Este verão foi oficialmente o meu primeiro sem qualquer derivado de leite. Já contei no blog minha relação com o leite em outros posts e, embora seja diagnosticada como intolerância a lactose desde pequena, insistia em tomar sorvetes industrializados convencionais (e arcando com as consequências). Com o diagnóstico da APLV e de entender os riscos que o consumo pode trazer no futuro, decidi levar a dieta sem leite a risca e por conta desta nova condição, vivo testando e inventando receitas para tentar ajudar outras pessoas com as mesmas dificuldades a encontrarem alternativas mais saudáveis e tão gostosas quanto.

Apesar de ser louca por sorvete de frutas, confesso que ás vezes batia a vontade de tomar um sorvete cremosinho e foi a partir disso que eu criei esta receita, usando apenas 3 ingredientes e levando como ingrediente-base, o leite de coco -sim, aquele de garrafinha que vende em qualquer supermercado. Para quem tem intolerância, APLV ou é vegano, o leite de coco é uma mão na roda e dá para criar várias receitas a partir dele, inclusive brigadeiro (receita que eu prometo publicar aqui em um futuro próximo!), que não deixam nadinha a desejar para os tradicionais.

E foi assim que nasceu essa receita de picolé cremoso de Negresco sem qualquer resquício leite, inclusive na bolacha. Uma receita ridiculamente fácil de fazer, prática, gostosa, sem ingredientes mirabolantes e sem leite para fazer seu verão mais feliz, gostoso e sem consequências indesejáveis.

Ingredientes:

ingredientesnegresco

1/2 pacote de Negresco (sim, não tem leite!)
400ml de Leite de Coco Tradicional (sim, aqueles que vendem no mercado. A quantidade é equivalente a 2 garrafinhas)
1/2 xícara de café de Calda de Agave (escolhi o agave para reduzir um pouco o açúcar da receita, mas se preferir, pode substituir por 1 xícara de café de açúcar demerara, de coco ou tradicional)

Modo de Preparo:

picolenegrescopreparo

Primeiramente, despeje o leite de coco em um recipiente e coloque no congelador por mais ou menos 1 hora ou até ficar bem gelado (não congelado, pfvr). Depois, coloque a mistura no processador (ou batedeira) e deixe bater por uns 10 minutos, ou até ficar com uma textura mais grossa, semelhante ao chantilly. Quando estiver com esta textura, acrescente a calda de agave ou açúcar e deixe bater mais um pouquinho. Depois, acrescente as bolachas picadas a mistura e despeje nas forminhas de picolé. Aguarde pelo menos 3 horas, desenforme e pronto! <3

picolenegresco2

picole3

nhamgif

A receita rende mais ou menos 10 picolés do tamanho tradicional. As minhas forminhas comprei no eBay, mas elas são super fáceis de encontrar em lojas de utilidade doméstica, supermercados ou depósitos de doces e material para confeitaria. Para quem não gosta de Negresco, não come chocolate ou quer dar uma variada na receita, uma dica é aproveitar a base da receita e substituir a bolacha por coco ralado. Assim, você ganha um picolé de coco ultra gostoso e super cremoso.

Gostou dessa receita? Se fizer, me marca no Instagram @borboletando ou volta aqui para contar o que achou. Quer ver outras comidinhas sem leite mas cheias de amor? Então clica aqui para ver outros posts da TAG!