free lactose

O melhor bolo do chocolate ever (sem lactose e glúten <3)

postado em  •  13 comentários

Depois de alguns dias na dieta free/hard, confesso que começa a bater a vontade de comer uma coisinha mais gostosa, mais caseira, afinal, sou humana. Como contei nesse post aqui, estou fazendo uma dieta anti-alérgica sem glúten nem lactose e, o que pode parecer um tormento para a maioria das pessoas, para mim tem sido a descoberta de um novo mundo e também, de novos sabores e possibilidades.

E o mais engraçado/legal/fofo de tudo isso, é que eu tenho contado com a ajuda (e solidariedade rssss) de alguns amigos. A linda-mor da Paulinha é um bom exemplo disso: fuçou lá no site da Nigela me passou uma receita de um bolo de chocolate aonde a base da receita fica por conta do azeite de oliva e da farinha de coco, que ainda é uma “novidade” ainda bem difí­cil de ser encontrada e consequentemente, cara.

Daí­, fuçando em alguns blogs de nutrição funcional, encontrei uma receita bem parecida com essa, mas digamos que mais próxima a no$$a realidade, levando óleo de canola e… coco ralado como substituto da farinha. Além disso, nesta receita, saí­ o açúcar e entra o adoçante para forno e fogão, tornando o bolo mais amigo da dieta e também, de quem tem alguma restrição, como diabetes. E o melhor de tudo: fácil de fazer (até euzinha que sou 0 habilidade na cozinha, consegui!) e ultra rápido YAYAYAYAYAY!

Fiz outro dia para tomar café da manhã e fiquei apaixonada. A textura fica parecendo de um bolo mesmo e não lembra em nada o gosto do coco. Levei na agência para comer de lanchinho e no fim, acabei dividindo com 2 amigos da agência que amaram o resultado.

bolo-chocolate-glutenfree-receita1

Ingredientes:
4 ovos inteiros
1/2 xí­cara de chá de óleo de canola (mas se você não tiver, pode ser qq outro)
1 xí­cara de cacau em pó
6 colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
1 pacote (100g) de coco ralado seco desengordurado e sem açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó

E agora, como faz?

tumblr_mcs5afhmT31ql5yr7o1_500

Coloque tudo no liquidificador e bata. Pode ser que ele dê uma emperrada, mas não precisa se assustar. Na pior das hipóteses, é só colocar numa vasilha e misturar o resto na mão mesmo.

Escolha uma assadeira pequena, de aproximadamente 20cm. A receita rende um bolo relativamente pequeno, e como ele não cresce, ficar espalhando numa forma grande pode transformá-lo numa bolacha. Na hora de untar, passe só um pouco de óleo com a ajuda de um pincel ou papel toalha.

Daí­ meus amiguinhos e minhas amiguinhas (Palmirinhas feelings), é só levar ao forno por mais ou menos 25 minutinhos e tcharãn, tá pronto seu bolo delicioso e free bitch baby! \o/

bolo-chocolate-glutenfree-resultado

bolo-chocolate-glutenfree-resultado2

Como a textura dele fica parecida com a de um brownie, uma sugestão é variar e jogar algumas nuts na massa pouco antes de assar. Fiz uma versão dessa, com macadí¢mias (<3) e ficou maravilhoso. E ainda tem quem ache que não existe amor sem gluten, lactose e açúcar <3.